Description 

Servir un café équitable (responsabilité sociale) et biologique (respect de l’environnement) est un bel exemple de pratique responsable. Le but étant de le servir, mais aussi d’expliquer à vos clients pourquoi cela est-il si important.

Dans la video, José, de la plantation de café (et éco-lodges) Selva Negra au Nicaragua nous explique, ce qui, selon lui, fait la différence entre un café biologique et équitable, et un café conventionnel.

Pourquoi consommer un café équitable?

• Car les travailleurs reçoivent un salaire juste et dans de bonnes conditions de travail.
• Car cela permet à de petites structures respectueuses de leur environnement de continuer à survivre économiquement, et de ne pas être rachetées par de gros producteurs qui souhaitent produire en masse, parfois au détriment de l’environnement.

Qu’est-ce qu’un café biologique et cultivé à mi-ombre?

Un café biologique:

• N’utilise que des pesticides et fertilisants naturels, ce qui permet aux animaux de continuer à vivre au sein des plantations.
• Collecte et traite les eaux « mielleuses » rejetées pendant le processus de nettoyage des grains de café.

Un café cultivé à mi-ombre:

• A au moins 50% d’ombre, ce qui signifie que l’endroit n’est pas déforesté, que l’habitat des animaux n’est pas détruit. Le rendement des plantations de café est moindre, mais de meilleur qualité, avec plus d’arômes.

Pour en savoir plus: « Café standard vs Café biologique et équitable« , ConsoGlobe – 2008

Vu à

Nom		Type de structure	Environnement	Pays	Troc?
	Mayachik'	Gîtes & locations meublées, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co, Tourisme communautaire	rural, montagne, zone-chaude	Guatemala	Oui
	Centre Ecotouristique Kayab	Campings, Gîtes & locations meublées, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co, Tourisme communautaire	rural, montagne	Mexico	Oui
	Yoga's Garden	Activités, Gîtes & locations meublées, Hébergements insolite, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co	urbain, montagne, zone-temperee	Honduras	Oui
	Yoga's Garden	Activities, Cottages & furnished rentals, Hotels & guest houses, Restaurants & Co, Unusual lodgings	urbain, montagne, zone-temperee	Honduras	Oui
	Yoga's Garden	Actividades, alojamientos insólitos, Alquileres amueblados, Hoteles y habitaciones, Restaurantes & co	urbain, montagne, zone-temperee	Honduras	Oui