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Servir du café biologique et équitable

Florie dans une plantation de café d'Hacienda Venecia
Grains de Café
Poignée de cerises de café
Florie et le café a Hacienda Venecia
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Florie dans une plantation de café d'Hacienda Venecia
Grains de Café
Poignée de cerises de café
Florie et le café a Hacienda Venecia

Bénéfices locaux :

Soutenir les producteurs de café équitable, c’est aussi soutenir des conditions de travail plus justes.

Bénéfices voyageurs :

Du café délicieux pour les voyageurs, en appuyant sa démarche responsable.

Bénéfices pour l'environnement :

La culture du café biologique permet d’éviter la déforestation massive (culture à mi-ombre) et l’utilisation de produits chimiques, et donc de protéger l’habitat des animaux et êtres humains.

Description 

Servir un café équitable (responsabilité sociale) et biologique (respect de l’environnement) est un bel exemple de pratique responsable. Le but étant de le servir, mais aussi d’expliquer à vos clients pourquoi cela est-il si important.

Dans la video, José, de la plantation de café (et éco-lodges) Selva Negra au Nicaragua nous explique, ce qui, selon lui, fait la différence entre un café biologique et équitable, et un café conventionnel.

Pourquoi consommer un café équitable?

  • Car les travailleurs reçoivent un salaire juste et dans de bonnes conditions de travail.
  • Car cela permet à de petites structures respectueuses de leur environnement de continuer à survivre économiquement, et de ne pas être rachetées par de gros producteurs qui souhaitent produire en masse, parfois au détriment de l’environnement.

Qu’est-ce qu’un café biologique et cultivé à mi-ombre?

Un café biologique:

  • N’utilise que des pesticides et fertilisants naturels, ce qui permet aux animaux de continuer à vivre au sein des plantations.
  • Collecte et traite les eaux « mielleuses » rejetées pendant le processus de nettoyage des grains de café.

Un café cultivé à mi-ombre:

  • A au moins 50% d’ombre, ce qui signifie que l’endroit n’est pas déforesté, que l’habitat des animaux n’est pas détruit. Le rendement des plantations de café est moindre, mais de meilleur qualité, avec plus d’arômes.

Pour en savoir plus: « Café standard vs Café biologique et équitable« , ConsoGlobe – 2008

Vu à

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