Réaliser des économies sur l’achat de matières premières; mais également pouvoir dégager de potentiels profits, après la mise en vente des produits créés grâce à ce type de recyclage.
Découvrir des produits faits-maison, sains et locaux.
Utiliser ses blancs d’œufs, souvent délaissés dans la pâtisserie, au profit des jaunes d’œufs; ce qui engendre une réduction des déchets émis.
Que faire de vos blancs d’oeufs, souvent délaissés lorsque vous faîtes des crèmes brûlées par exemple ? En effet, la plupart du temps ils sont jetés car on n’utilise souvent, pour toute sorte de pâtisserie, uniquement les jaunes.
La réponse : prenez vos blancs d’oeufs, ajoutez du sucre, battez le tout et glisser la pâte dans une poche en plastique ou une buse prévue à cet effet, « dessinez » vos meringues, mettez le tout au four et hop ! le tour est joué !!
Serge Ampoulange, propriétaire du Domaine de la Rhonie, vous explique tout ça en images…
Nom | Type de structure | Environnement | Pays | Troc? | |
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Domaine de la Rhonie | Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | rural | France | Non |
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Domaine de la Rhonie | Hoteles y habitaciones, Restaurantes & co | rural | France | Non |
Les meringues ainsi produites peuvent aussi bien servir pour agrémenter le café de vos clients, que les desserts à la carte du restaurant.
Ingrédients et fournitures nécessaires :
Nom | Catégorie : | |
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La vaisselle responsable | Agriculture et Restauration, Gestion de l'eau, Sensibilisation des Voyageurs |
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Installation solaire : pompe à eau et irrigation | Agriculture et Restauration, Energie |
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Baladovore, l’appli pour acheter local ! | Agriculture et Restauration, Développement Local |
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Produits de la ferme | Agriculture et Restauration, Patrimoine et Biodiversité |
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Biodigesteur | Agriculture et Restauration, Construction et Aménagement, Energie, Gestion des Déchets |
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