Description 

Faites votre Propre Yaourt Maison: Local et Naturel !

Regardez la vidéo ci-dessus pour découvrir la recette suivie par l’eco-hostel La Serrena (Colombie) et les astuces d’Olga en images!

Olga, Eco-hostel La Serrena:

« Verser du lait, bien frais (à peine trait !) dans une casserole sur le feu, puis laisser chauffer jusqu’à 85°C, et enfin faire redescendre la température à 45°C. Une fois le lait à 45°C, le verser dans un récipient en verre stérilisé, y ajouter un pot de yaourt préparé précédemment, mélanger… et conserver au chaud, dans un matériau thermique, afin de maintenir la température à 45°C pendant environ 12 heures.

Au bout de 12 heures, sortir le récipient et mettre au réfrigérateur. Laisser refroidir une heure, puis mélanger le contenu en continu avec une cuillère en bois. Et ça y est, vous obtenez un yaourt totalement naturel.

Lorsque vous faites votre yaourt, ne surtout pas utiliser de cuillères en métal, vu que le métal rejette de l’oxyde dans l’eau chaude, et que nous devons pouvoir conserver le yaourt, auquel nous n’ajoutons aucun produit chimique. Donc il vaut mieux utiliser des ustensiles en plastique ou en bois.

Si vous souhaitez varier les goûts de vos yaourts, vous suivez la même recette, et vous y ajoutez une confiture de fruits, que ce soit une confiture de mûres, de fraises, etc. Vous l’ajoutez au mélange à la place du pot de yaourt, avec un peu de sucre. Mais si vous souhaitez un yaourt goût nature, n’ajouter qu’un pot de yaourt avant de garder au chaud, et c’est bon. »

Vu à

Nom		Type de structure	Environnement	Pays	Troc?
	Rancho Margot	Activités, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co, Tourisme communautaire	rural, montagne	Costa Rica	Oui
	Chez Delphy - Chambres d'hôtes à Accra	Hôtels et chambres d'hôtes	urbain, zone-chaude	Ghana	Oui
	Chez Delphy - guesthouse Accra	Hoteles y habitaciones	urbain, zone-chaude	Ghana	Oui
	Auberge Sambaquis & Agence Ciribai	Activités, Hôtels et chambres d'hôtes, Séjours et circuits	mer, zone-chaude	Brazil	Oui
	Sambaquis Bed & Breakfast & Ciribai Agency	Activities, Hotels & guest houses, Packages and tours	mer, zone-chaude	Brazil	Oui
	Posada Sambaquis & Agencia Ciribai	Actividades, Estancias y excursiones, Hoteles y habitaciones	mer, zone-chaude	Brazil	Oui
	La Serrana Hostel	Auberges de jeunesse, Hôtels et chambres d'hôtes	rural, zone-chaude	Colombia	Oui
	La Serrana Hostel	Hostels, Hotels & guest houses	rural, zone-chaude	Colombia	Oui
	La Serrana Hostel	Albergues de juventud, Hoteles y habitaciones	rural, zone-chaude	Colombia	Oui