Soutenir l’économie locale en valorisant le patrimoine culinaire et les produits du terroir.
Ingrédients de qualité, locaux, frais et de saison. Découverte assurée!
Baisse de l’empreinte carbone, due aux transports de produits importés.
Les circuits courts concernent essentiellement les produits agricoles. Il s’agit de réduire le nombre d’intermédiaires (maximum 1) entre le producteur et consommateur. En réduisant les intermédiaires, on réduit aussi le coût d’achat des produits.
Cela présente nombre d’avantages :
En 2010, selon l’ADEME, les circuits courts représentaient 6 à 7% des achats alimentaires. Cette proportion est croissante car ce mode de consommation s’inscrit dans un retour à une alimentation plus saine (bio, produits de saison…), qui remporte de plus en plus de succès auprès des consommateurs, et qui est devenu une priorité des gouvernements successifs en France, notamment depuis le Grenelle de l’Environnement.
En ce qui concerne la restauration, de plus en plus de chefs privilégient ce mode d’approvisionnement pour cuisiner des plats de qualité.
En somme privilégiez les circuits courts et, si vous ne gagnez que très peu en coût, vous augmenterez considérablement la qualité de vos plats et la satisfaction de vos clients.
Reste à trouver le temps pour aller faire les courses. Si vous avez l’habitude d’aller dans un seul et même endroit, comme un supermarché spécialisé par exemple, l’alternative équivalente sera de trouver un magasin coopératif non loin de votre établissement, ou, plus ambitieux à la base, de mettre en place une chaîne d’approvisionnement avec vos homologues voisins et des producteurs locaux.
Pour trouver des producteurs sur votre territoire, rendez-vous sur les marchés, ou sur l’excellente application smartphone baladovore, où les chefs de restaurant inscrivent leurs producteurs partout en France. Enfin, si vous tapez « producteur local » dans votre moteur de recherche favori, vous trouverez nombre de liens vous permettant d’accéder aux bons produits de votre territoire, ou terroir…
NB : Pour aller plus loin, si vous en avez la possibilité et le temps, pensez à ne pas vous fournir auprès d’un seul maraîcher, ou un seul boucher. Prenez le temps de choisir le meilleur de chaque producteur. Vous contribuerez ainsi au développement local en développant l’activité de plusieurs producteurs, et non un seul…
Nom | Type de structure | Environnement | Pays | Troc? | |
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Oasis des Ptis Potes | Campings, Gîtes & locations meublées, Hébergements insolite | rural, zone-temperee | France | Oui |
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Palm Hotel & Spa | Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | mer, zone-chaude | Reunion Island | Oui |
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Ecolodge El Sombrero | Hôtels et chambres d'hôtes | rural, zone-temperee | Guatemala | Oui |
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Ecolodge El Sombrero | Hoteles y habitaciones | rural, zone-temperee | Guatemala | Oui |
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Reserva Natural Viento Solar | Hôtels et chambres d'hôtes, Tourisme communautaire | rural, mer, zone-chaude | Colombia | Oui |
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Mayachik' | Gîtes & locations meublées, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co, Tourisme communautaire | rural, montagne, zone-chaude | Guatemala | Oui |
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Centre Ecotouristique Kayab | Campings, Gîtes & locations meublées, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co, Tourisme communautaire | rural, montagne | Mexico | Oui |
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Yoga's Garden | Activités, Gîtes & locations meublées, Hébergements insolite, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | urbain, montagne, zone-temperee | Honduras | Oui |
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Yoga's Garden | Activities, Cottages & furnished rentals, Hotels & guest houses, Restaurants & Co, Unusual lodgings | urbain, montagne, zone-temperee | Honduras | Oui |
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Yoga's Garden | Actividades, alojamientos insólitos, Alquileres amueblados, Hoteles y habitaciones, Restaurantes & co | urbain, montagne, zone-temperee | Honduras | Oui |
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Campement du Niombato, Sine Saloum | Hôtels et chambres d'hôtes, Séjours et circuits, Tourisme communautaire | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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Campement du Niombato, Sine Saloum | Community based tourism, Hotels & guest houses, Packages and tours | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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Chez Delphy - Chambres d'hôtes à Accra | Hôtels et chambres d'hôtes | urbain, zone-chaude | Ghana | Oui |
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Chez Delphy - guesthouse Accra | Hoteles y habitaciones | urbain, zone-chaude | Ghana | Oui |
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Sobo Badè | Activités, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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Campement Alouga, Casamance | Hôtels et chambres d'hôtes | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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The Alouga Camp, Casamance | Hotels & guest houses | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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Campement Alouga, Casamance | Hoteles y habitaciones | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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La Source Aux Lamantins | Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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La Source Aux Lamantins | Hoteles y habitaciones, Restaurantes & co | rural, mer, zone-chaude | Senegal | Oui |
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Les Tourelles | Hôtels et chambres d'hôtes | urbain, mer, continental | France | Non |
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Les Tourelles | Hotels & guest houses | urbain, mer | France | Non |
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Les Méans | Hôtels et chambres d'hôtes | rural, montagne | France | Oui |
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Les Méans | Hoteles y habitaciones | rural, montagne | France | Oui |
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Domaine de la Rhonie | Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | rural | France | Non |
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Domaine de la Rhonie | Hoteles y habitaciones, Restaurantes & co | rural | France | Non |
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Yegua Loca Hotel | Hôtels et chambres d'hôtes | urbain, zone-temperee | Chile | Oui |
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Wasipunko Ecolodge | Hôtels et chambres d'hôtes | rural, zone-chaude | Peru | Oui |
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Rio Muchacho Ferme Biologique & Ecolodge | Activités, Auberges de jeunesse, Campings, Hôtels et chambres d'hôtes, Restaurants & Co | rural, zone-chaude | Ecuador | Oui |
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Yachana Lodge | Hôtels et chambres d'hôtes, Tourisme communautaire | rural, zone-chaude | Ecuador | Oui |
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Black Sheep Inn Ecolodge | Auberges de jeunesse, Hôtels et chambres d'hôtes | rural, montagne, zone-temperee | Ecuador | Oui |
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La Cense Lignère | Hébergements insolite, Hôtels et chambres d'hôtes | rural, zone-temperee | France | Non |
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La Cense Lignère | alojamientos insólitos, Hoteles y habitaciones | rural, zone-temperee | France | Non |
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Cabanes des Grands Lacs | Hébergements insolite | rural | France | Oui |
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Cabanes des Grands Lacs | alojamientos insólitos | rural | France | Oui |
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Le Mas de l’Oulivié | Hôtels et chambres d'hôtes | rural, mer | France | Non |
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Le Mas de l’Oulivié | Hoteles y habitaciones | rural, mer | France | Non |
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Le Moulin de La Jarousse | Hébergements insolite | rural, zone-temperee | France | Non |
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Le Moulin de La Jarousse | alojamientos insólitos | rural, zone-temperee | France | Non |
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L'écolodge des Chartrons | Hôtels et chambres d'hôtes | urbain, zone-temperee | France | Non |
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L'Écolodge des Chartrons | Hoteles y habitaciones | urbain | France | Oui |
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Castel Camping Le Brevedent | Campings | rural, mer | France | Oui |
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Campamento Castel Le Brèvedent | Campings | rural, mer | France | Non |
Nom | Catégorie : | |
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Servir du café biologique et équitable | Agriculture et Restauration |
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Fête de l’hygiène | Développement Local, Gestion des Déchets, Patrimoine et Biodiversité, Sensibilisation des Voyageurs |
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Échanges autour d’un repas | Agriculture et Restauration |
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Le bâton conteur, support de valorisation du patrimoine | Développement Local, Patrimoine et Biodiversité, Sensibilisation des Voyageurs |
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Désherbage naturel | Agriculture et Restauration, Patrimoine et Biodiversité |
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