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Pan casero

christine recette du pain maison
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christine recette du pain maison

Beneficios locales

Ahorrar dinero haciendo su pan en lugar de comprarlo.

Beneficios viajeros:

Un pan fresco y delicioso cada día.

Beneficios por el medio ambiante:

Reducir los residuos relacionados con el embalaje del pan, y evitar tomar el automóvil para ir todos los días a la panadería.

Descripción

¿Quién no se muere por el delicioso olor a pan caliente? ¡Hacer su proprio pan, no es tan complicado!

Christine, del Tenorio Lodge en Costa Rica, nos cuenta sobre su receta secreta del pan “francés” que los viajeros del mundo disfrutan al otro lado del océano.

¿Qué ingredientes se requieres para elaborar tu Pan Casero?

Para 12 panes grandes:

  • 2 kg de harina de trigo
  • 25 gr de sal
  • 25 gr de levadura seca
  • 600 gr de levadura fresca
  • 700 gr de agua
  • Un poco de aceite (opcional)

Buenos Consejos de Christine:

Para elaborar tu levadura fresca por primera vez:

  • Toma 1 kilogramo de harina, 350 mililitros de agua, 14 gramos de sal, 20 gramos de levadura en polvo seco.
  • Mezcla todo junto, amasa bien (con una mano primeramente, posteriormente ambas), espera 30 minutos, amasa nuevamente, espera de 1 a 2 horas, ponlo en un recipiente sellado (que sea dos veces mayor que el tamaño de la masa, ya que luego se hincha) y refrigera por lo menos 2 o 3 días antes de poder empezar a usarlo.

Luego, en el futuro, cada vez que hagas la masa, mantenie 600 gramos de esta pasta en un recipiente cerrado, 24 horas más tarde, la masa se convertirá de nuevo en la levadura fresca lista para ser utilizada para elaborar pan … ¡o incluso pizza!

Para continuar con tu masa de pan:

  • Toma todos los ingredientes mencionados anteriormente y amasa: primero la harina, a continuación, la sal y la levadura seca, a continuación, la levadura fresca, y al final el agua.
  • Amasa en 2 etapas: una primera vez, y luego espera media hora, y amasa de nuevo (se puede observar el movimiento de la mano de experta de Christine en el video de arriba mientras amasa).
  • Aparta 600 gramos de masa para tu futura levadura.
  • Deja reposar la masa en un ambiente donde la temperatura ambiente supera los 24 ° C.
  • Hunde los moldes de mantequilla, precalienta el horno (200 ° C), y coloca el pan en el horno.
  • Deja cocer durante 30 a 50 minutos (dependiendo de si lo quieres suave o crujiente)
  • Saca el pan del horno, listo para saborear. Si quieres comerlo más tarde, guárdalo en papel de aluminio en el congelador.

¡Provecho!

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