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Mermelada Casera

Confiture
Confiture

Beneficios locales

  • Producir productos de calidad.
  • Posibilidad de venta en caso de excedente.

Beneficios viajeros:

Degustación de productos sanos y de jardín.

Beneficios por el medio ambiante:

Reducción de desechos.

 

Descripción

¿Tienes un jardin con frutas? ¿o incluso uno con flores ?

En lugar de servir siempre los mismos purés o pasteles de frutas, puedes hacer la diferencia haciendo tus propias mermeladas que además les encantarán a tus huespedes.

Los dueños de Le Clos des Capitelles producen sus propias mermeladas con frutas como granadas, higos, nísperos y ciruelas.

Algunas recetas :

Mermelada de granada

Ingredientes
  • 1 kg de granadas
  • 500g de azucar por mermelada
  • Jugo de 2 naranjas
  • 2 cucharadas grandes de agua de azahar
  • 200g de almendras o piñones (opcional)
Preparación
  1. Cortar la granada al medio y remover todas las semillas. Poner las semillas en una olla grande.
  2. Agregar el azúcar, el agua de azahar y el jugo de naranja a la fruta. Verter agua hasta cubrir la mezcla. Cocinarla y dejarla hervir por 5 minutos.
  3. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento por 20 minutos hasta que la fruta esté deshecha y cubierta por el azúcar. Por último, agregar almendras o piñones a la preparación.
  4. Verter la mermelada aun caliente en frascos de vidrios previamente estirilizados y taparlos inmediatamente después de manera hermética.

¡Buen provecho!

Fuente : http://www.cuisineaz.com/

Mermelada de nísperos

Ingredientes
  • 1 kg de nísperos
  • 800g de azucar glas (sin agregado de pectina)
  • 35 cl de agua
Preparatión
  1. Vaciar los nísperos haciendoles un corte transversal y luego presionando la piel para sacar hacia afuera la pulpa y las semillas. Colocar la fruta en un recipiente con el agua y el azúcar.
  2. Llevar a hervor revolviendo constantemente para evitar que la mezcla se caramelice y además asi conseguir que las semillas se desprendan de la pulpa.
  3. Después de 10 minutos, apagar el fuego y colar la preparación en un recipiente. Con una cuchara de madera, revolver la mezcla presionando hasta que solo queden las semillas (las cuales ahora pueden desecharse).
  4. Colocar el contenido del recipente en la olla y llevar nuevamente a hervor por 5 minutos sin dejar de revolver.
  5. Verter la mermelada aun caliente en frascos de vidrios previamente estirilizados y taparlos inmediatamente después de manera hermética.

¡Buen provecho!

Fuente : http://cuisine.journaldesfemmes.com

¡Siéntete libre de compartir otras recetas en los comentarios!

Traducido del Inglés por Berenice Barcia.

 

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