Descripción

Comidas de estilo familiar: un menú único en una mesa grande

Al eco-hotel Utopía (Guatemala) o en Hacienda Venecia (Colombia) por ejemplo, se propone para las comidas, fórmulas únicas (a diferencia de un tipo de menú “a la carta” como los restaurantes tradicionales). Esto es lo que llamamos en inglés un menú “estilo familiar” (family style).

El concepto es simple, en lugar de ofrecer un menú “a la carta” dentro del cual los clientes pueden elegir, el hotel ofrece un menú diferente cada noche y invita al cliente a registrarse por la mañana (a la hora del desayuno) para decir si va a cenar al hotel en la noche y saber cuántas comidas hay que preparar con antelación.

Es una manera de valorizar los platos regionales elaborados con verduras de temporada y los productos locales. También evita el desperdicio de la comida. El hotel puede comprar ingredientes frescos en la cantidad adecuada y cocinar a la perfección. Económicamente, la solución es interesante para el hotel, y esto afecta el precio final: ¡mejor relación precio / calidad para el cliente que es feliz!

Algunos hoteles ecológicos ofrecen un menú único pero con dos opciones: con carne / pescado o vegetariano.

En el eco-hotel Utopía, los menús son vegetarianos para poder satisfacer a la mayoría. Además, el wifi no está disponible en el restaurante: para evitar las malas ondas, pero no sólo … Es una elección de los administradores para establecer un entorno propicio para los intercambios entre las personas. Además sólo hay grandes mesas comunitarias. ¡La cena se vuelve un momento de encuentro y convivencia para todos!

Por supuesto, la fórmula puede no ser adecuada para todos los tipos de hoteles. Pero en el caso de un pequeño hotel en el medio de la naturaleza con clientes esencialmente de vacaciones, es una solución que funciona bien.

Translated by Guillaume Rey

Visto en

Nombre		Tipo de estructura	Entorno	País	Trueque?
	Reserva Natural Viento Solar	Hoteles y habitaciones, Turismo comunitario	rural, mer, zone-chaude	Colombia	Si
	Rio Muchacho Finca Organica & Ecolodge	Actividades, Albergues de juventud, Campings, Hoteles y habitaciones, Restaurantes & co	rural, zone-chaude	Ecuador	Si
	Yachana Lodge	Hoteles y habitaciones, Turismo comunitario	rural, zone-chaude	Ecuador	Si

Saber más

Piensa en preguntar a los huéspedes si tienen alguna alergia alimenticia o dieta especial (¿vegetariano?) con el fin de adaptar el menú a sus necesidades particulares u ofrecer una comida alternativa.